Beschreibung

1.Etin Tanımı ve Önemi 2.Türkiye Kırmızı Et Sanayinin Yapısı 3.Gıda Güvenliği Açısından Et Üretimi 4.Mezbaha Bilgisi 5.Kasaplık Hayvanlarda Yaş Tayini 6.Kasaplık Hayvanların Sınıflandırılması 7.Antemortem Muayene 8.Kesim Teknolojisi 9.Postmortem Muayene 10.Kasaplık Hayvanlarda Görülen Fizyolojik ve Patolojik Değişiklikler 11.Bakteriyal Hastalıklar 12.Viral Hastalıklar 13.Deli İnek Hastalığı 14.Metabolik Hastalıklar 15.Paraziter Hastalıklar 16.Protozooner Hastalıklar