Beschreibung

İngiliz yemek yazarı Mina Holland, Yemek Atlası'nda okurlarını otuz sekiz dünya mutfaðına doðru bir yolculuða çıkarıyor. Bu yolculukta, evlerde piþirilen geleneksel tariflerden sokaklarda satılan yiyeceklere, her ülkede yetiþen önemli ürünlerden ülke mutfaklarında öne çıkan piþirme tekniklerine, çeþitli mutfak kültürlerinin temel unsurlarını tanıma fırsatı buluyoruz. Bütün bunlara, Holland'ın yemeklerin ve mutfak geleneklerinin ortaya çıkıþına, bir kültürden diðerine uyarlanıþına dair anlattıðı birbirinden ilginç hikâyeler ve her mutfaðın uzmanının verdiði tarifler eþlik ediyor.

?Yemek Atlası, geniþ bir mutfak yelpazesine dair olaðanüstü hikayelere yer veren büyüleyici bir kitap. Mina Holland'ın anlatımı çekici ve aydınlatıcı. Sözü edilen yemeklerse ÞBizi piþirin' diye baðırıyor."

- Yotam Ottolenghi

Mina Holland, yemek yazarı ve Guardian gazetesinin yemek sayfasının editörüdür. Observer Food Monthly dergisinde de editörlük yapmıþ olan Holland, dünyanın pek çok ülkesine seyahat ederek insanların yeme içme alıþkanlıklarını araþtırdı. Yemek Atlası ilk kitabıdır.