Beschreibung

Yüzlerce lokanta arasından bazılarını öne çıkaran, hizmetteki farklılık ve artı deðerleridir. Çünkü onlar, aþçıların yeteneklerine, garsonların hizmet aþkını ilave ederler. Yılların lokanta iþletmecisi, deðerli dostum Ramazan Bingöl, lezzetin sırrını açıklıyor. Restoran iþletmeciliðinin inceliklerini anlatırken, bu iþin "mutfaðında" olması gerekenleri, engin birikim ve deneyimiyle bizimle paylaþıyor. İnanıyorum ki, bu kitabı okuyanlar, yemeðe tat katan sırrın nasıl bir bütüncül hizmetten geçtiðini hatırlama fırsatı bulacaklardır.