Beschreibung

Þeker, bugün gündelik hayatımızın her anında, zorlu bir toplantı veya sınavdan çıkınca sıðındıðımız, yorulduðumuzda verdiði enerjiye sarıldıðımız, eðlenceli anlarımızda yanımızdan eksik etmediðimiz, ama tüm bunlar olurken çoðu zaman tükettiðimizi bile fark etmediðimiz bir meta. Ama eskiden böyle deðildi. Yüksek miktarlarda üretime geçildiði döneme dek yüzyıllar boyunca ancak kraliyet saraylarında ya da aristokratların sofralarında denk gelinebilecek, yetiþtirmesi, sevk etmesi ve hatta satıþı bile oldukça zorlu þartlar altında gerçekleþen ve adeta elmas niteliðinde bir lükstü. Günümüzde alıþveriþ listesinin vazgeçilmezi, mutfaðın birinci sırada gelen damak zevki elçisi ve giderek endüstriyelleþen beslenme þeklimizin olaðan þüphelisi haline gelmeden önce; köle tarlalarından Atlantik okyanusunun dalgalarına, rıhtım rafinerilerinden panayır tezgâhlarına, saray kilerlerinden süpermarket raflarına uzanan, emek ve acı dolu uzun bir hikâye yazdı. Artık þekersiz bir hayat düþünemiyor, düþünsek bile ona eriþemiyorsak, bunun nedeni iþte bu uzun hikayenin sosyolojik, ekonomi-politik ve ekolojik temellerinde yatıyor.

Neredeyse tüm akademik hayatını kölelik konusuna ayıran uzman tarihçi James Walvin, Þeker: Kölelikten Obeziteye Çürüyen Dünya eserinde kölelikten 21. yüzyıl neo-liberal ekonomisine uzanan güzergâhta adım adım þekerin izini sürüyor; obezitenin küresel bir salgın haline geldiði günümüzde, artık tatlı yiyip tatlı konuþamayacaðımızı açık ve akıcı bir dille anlatıyor.