Beschreibung

Geleneksel gıdalar; toplumsal ritüeller, saðlıklı beslenme ve sürdürülebilir gıda gibi unsurların yanı sıra bir toplumun birlikteliðini güçlendiren canlı tarihî deðerlerdir. Bir toplumun kültürel kimliðini somutlaþtırma rolünü üstlenen geleneksel içeceklerin korunması ve sürdürülmesi, o toplumun kültürel mirasının gelecek nesillere aktarılması açısından önem taþımaktadır. Tecrübe edilen alıþkanlıkların binbir imbikten geçtikten sonra kabul görmüþ bir sonucu olarak bakıldıðında geleneksel gıdalar, taþıdıðı tarihî ve kültürel deðerlerin yanı sıra doðal ve saðlıklı yaþam açısından da önemlidir.Geleneksel Türk İçecekleri kitabı, Türk kültürünü ve tarihini yansıtan geleneksel içecekleri keþfetmeye odaklanmıþ bir eserdir. Bu eserde Türk kültüründe yer etmiþ en önemli içeceklerden ayran, kefir, kımız, þalgam suyu, hardaliye, boza, salep, Türk kahvesi, Türk çayı, hoþaf/komposto ve limonataya ayrı ayrı yer verilmektedir. Her bir bölümde içeceklerimiz, tarihsel süreçlerdeki öneminden günümüzdeki konumlarına, üretim yöntemlerinden saðlık ve beslenme açısından önemine kadar kapsamlı bir þekilde anlatılmaktadır.Ülkemizin önemli akademisyenleri tarafından kaleme alınan bu kitap, hem akademik hem de kültürel anlamda çok önemli bir boþluðu doldurmaktadır. Kitabın geleneksel Türk içeceklerine duyulan ilgiyi artırması ve okuyucuya benzersiz bir lezzet ve kültür deneyimi yaþatması dileðiyle.