Beschreibung

Türk dünyası mutfak kültürü, tarih boyunca birçok uygarlıðın etkisi altında þekillenmiþ, zengin ve çeþitliliði olan bir mutfaktır. Dolayısıyla Türk dünyası oldukça zengin bir kültüre sahiptir. Böylesi köklü bir geçmiþe sahip ve tarihe adını altın harflerle yazdırmıþ Türklerin kültürel zenginliðinin ortaya çıkarılması önemli bir gereklilik olarak görülmüþtür. Türk Dünyası Mutfak Kültürü adlı bu eserin; sektör temsilcileri; meslek liselerinin yiyecek-içecek hizmetleri bölümü; meslek yüksekokullarının aþçılık ve ikram hizmetleri bölümleri, fakültelerin gastronomi ve mutfak sanatları, yüksek lisans ve doktora programları gibi ilgili bölümlerin eðitim sürecine destek saðlaması beklenmektedir. Bu baðlamda söz konusu eser, alanında uzman akademisyenler tarafından detaylı olarak ele alınmıþtır. Türk dünyasının tanıtımına da katkıda bulunacak olan bu eserde Türk coðrafyalarının kültürel yapısı, mutfaðının tarihsel geliþimi, bölgeye özgü yiyecek ve içecekler, öðünler, gelenekler ve ritüellerden bahsedilmektedir. Böylesi kapsamlı bir eserin alan yazına katkı sunması tarifi eþsiz bir mutluluktur.