Beschreibung

Sirke; yüzyıllarca önce toplumlar tarafından üzüm suyunun fermantasyonu sonucunda oluşturulan
ve insanlara farklı lezzetler sunan bir ürün olarak karşımıza çıkmaktadır. Çeşitli yemek, salata,
turşu ve soslara ilave edilerek verdiği özel tatlar, gastronomide önemli bir yer tutmaktadır.
Sirke aynı zamanda bir ilaç gibi görülmüş, Hipokrat'tan günümüze çok çeşitli hastalıkların
tedavisinde etkin olarak kullanılmıştır. Ve halen de sirkenin insan sağlığı üzerine etkili pek çok
önemli tıbbi fonksiyonu bulunmaktadır. Günümüzde de sirke bir Şilaç - gıda' olarak
görülmektedir.
Günümüzde aynı zamanda güçlü antimikrobiyal özelliğinden dolayı sebze ve meyvelerin
temizlenmesinde, dokusunun ve renginin korunmasında sirkeden faydalanılmaktadır. Ayrıca sirke
çeşitliliği ve biyokimyasal içeriğinin zengin olması asırlardır popülerliğini sürdürmesini
sağlamaktadır.