Beschreibung

Sirke; yüzyıllarca önce toplumlar tarafından üzüm suyunun fermantasyonu sonucunda oluþturulan
ve insanlara farklı lezzetler sunan bir ürün olarak karþımıza çıkmaktadır. Çeþitli yemek, salata,
turþu ve soslara ilave edilerek verdiði özel tatlar, gastronomide önemli bir yer tutmaktadır.
Sirke aynı zamanda bir ilaç gibi görülmüþ, Hipokrat'tan günümüze çok çeþitli hastalıkların
tedavisinde etkin olarak kullanılmıþtır. Ve halen de sirkenin insan saðlıðı üzerine etkili pek çok
önemli tıbbi fonksiyonu bulunmaktadır. Günümüzde de sirke bir Þilaç - gıda' olarak
görülmektedir.
Günümüzde aynı zamanda güçlü antimikrobiyal özelliðinden dolayı sebze ve meyvelerin
temizlenmesinde, dokusunun ve renginin korunmasında sirkeden faydalanılmaktadır. Ayrıca sirke
çeþitliliði ve biyokimyasal içeriðinin zengin olması asırlardır popülerliðini sürdürmesini
saðlamaktadır.