Beschreibung

Bu Kitap 81'i Deniz Ürünü Olmak Üzere Toplam 118 Meze Tarifini İçermekte. Tüm tariflerin bir kaç temel ortak noktası var; Birincisi hiç birisi fantastik, zorlama veya abartıyla süslenmiþ tarifler deðil. İstanbul'un, İzmir'in, Antalya'nın, Ayvalık'ın ve diðer sahil illerimiz ve kasabalarımızın orta halli balık restoranlarının menülerinde sıkça karþınıza çıkan mezeler. Bir anlamda 2000'li yılların baþlarında ülkemizdeki orta halli balık restoranlarının meze menülerinin bir fotoðrafı. İkincisi de tariflerdeki mezeleri hazırlamak için herhangi bir evin mutfaðında zaten var olan araç gereçler ve var olan baharat çeþitlerinin yeterli olması. Muhtamelen tek istisna olan ve isli balık yapmak için gereken tütsü tenceresinin ise ev ortamında nasıl kolayca oluþturalabileceði bu kitabın son sayfalarında anlatılıyor. Bir diðeri ise, çok gerekli olmadıkça tariflerdeki malzeme, özellikle de tuz, biber gibi çeþnilerin çok kesin ve milimetrik ölçüler ile deðil de genellikle yaklaþık deðerler ve oranlar ile verilmesi. Mezeyi yapacak olanın el kararına, aðız tadına, tercihine alan bırakılması. Kolay gelsin, afiyetler olsun... Nisan 2022