Beschreibung

Ne zaman çocukluðumu düþünsem, gözümde canlanan zamanların çoðu yemekle alakalı olur. Kıþın sobanın çıtırtısıyla piþen ekmek kadayıfı, baharda yeþeren taze otlarla yapılan börekler, annemin "sirken" çorbası, yer sofrasında kesilen makama tıkırtısının ardından piþen keþli dediðimiz cevizli makarna ve daha pek çok anı...

Bugüne dönüyorum sonra. Aklımda çocukluðumdan kalma anılar ve annelikten edindiðim tecrübelerle en mutlu olduðum anlarda hep mutfaktayım. Her gün yeni tatlar keþfetme hevesimle Makarnanın Kitabı'nı yazmak geliyor aklıma. Hemen yola koyuluyorum; Edirne'den Van'a, Rize'den İzmir'e pek çok lezzet noktasına uðruyorum. Enfes yemeklerimizden makama sosu hatta süsü yapıyorum. Hamurlu aþlara ve çorbalara þehriyeyle makama katıyorum. Nohutlusundan tavuklusuna, þehriyelerle pilavlar hazırlıyorum. Sebze yemekleri, zeytinyaðlılar, etler bir oluyor makarnayla; helva, aþure, sütlaçsa bir baþka.