Beschreibung

Yemeklerimiz, aðız tadıyla geçmiþten geleceðe taþıdıðımız lezzetli ve zevkli yiyeceklerdir.
Dörtyol'un mutfak kültürü Antakya ile Anadolu arasında bir geçiþ noktası olarak kabul edilir.
Dörtyol mutfaðında 200 yıllık, 100 yıllık yemekler mevcut olup bu yemeklerin aslına, aðız tadına ve kullandıðı malzemeye uygun olduðundan tariflerini deðiþtirmeden günümüze kadar taþıyan bir mutfak. Akdeniz mutfaðında kullanılan malzemelerin tümü kullanılır.
Beslenme, canlıların zorunluluðu, vazgeçilmez ihtiyaçlarından biridir. Her milletin geçmiþten miras aldıðı bir beslenme tarzı ve buna uygun geliþtirdiði piþirme yöntemleri, özel kap kacakları vardır. Bir millet alıþtıðı yemeklerden ve damak tadından kolay kolay vazgeçemez. Ancak deðiþen hayat þartları beslenme tarzını ve araçlarını da deðiþmeye zorlamaktadır.
Zamanla deðiþimler Türk mutfaðını da etkilemiþ, pek çok mutfak ve yemek araç gereçleri deðiþmiþ, yemeklerin tadı tuzu kaçmıþtır. Millet eski lezzetli yemekleri özler oldu. Hormonlu ve zararlı yiyecekleri çoðaldı, zamanımızda insanlar dengeli beslenmediði için hastalıklar ve ölümler de arttı. Eskiden þehirde, çarþıdaki fırında piþen somun ekmeðinin kokusu çarþıyı kaplardı.
Yediðimiz sebze, meyvelerde, et, yumurta, peynir ve zeytinde bir tat, bir lezzet vardı. Hepsi gitti, aranır oldu.