Beschreibung

Bilimsel Verilerle Gıda - Hastalık İliþkisi

Bu kitap tüketiciyi marketler aracılıðıyla uzun raf ömürlü gıdaya mahkum eden endüstriyel üretim anlayıþının insanları nasıl hasta ettiðini anlamak amacıyla zorunlu olarak yazılmıþtır. Yemezler!, ekþimeyen yoðurt, uzun ömürlü UHT kutu süt, 45 günde yetiþtirilip 20 dakikada piþebilen piliçlerden yola çıkarak beslenme - hastalık iliþkisini irdelemekte ve bu vesileyle Batı akademisi, yine onun verilerini kullanarak doðrudan eleþtiri sunmaktadır.

Kitabın gönderme yaptıðı kaynakların bütünü bilimsel dergilerde yayımlanmıþ makalelerdir ve deðerlendirme süreci 1800'lerin sonlarından baþlamaktadır. İçerik beslenmeyle kısıtlı tutulmamıþ, biyolojinin ve baþta kanser olmak üzere hastalıkların makenizmaları da farklı bir bakıþ açısıyla yeniden gözden geçirilmiþtir.