Beschreibung

Tülin Ural, Sofranın Sergüzeþti'nde yer alan denemelerde, en tabii ve evrensel ihtiyacımız olan yemek yemenin, esasında tabiattan uzaklaþma anlamına da gelen uygarlık ve kültürün eliyle nasıl dönüþtüðünü örnekler üzerinden anlatıyor. Yeryüzündeki varlıðımıza mutfaktan ve sofradan baþlayarak bakarken yeme-içmenin geçmiþine, Türkiye'de aldıðı kimi biçimlere ve çeþitli kültürel ürünlerde nasıl temsil edildiðine tarihsel ve sosyolojik açılardan yaklaþıyor. Bu denemelerde, adabımuaþeretin olası dönemeçleri ve anlamları, lezzet standardımızdaki dönüþümler, modernleþmenin ve küreselleþme sürecinin mutfak üzerindeki etkilerine dair ipuçları bulacak ve sofranın tarihinde bir yolculuða çıkacaksınız.



Everest Yayınları, Aþ Kitaplıðı dizisinin ilk kitabını gururla sunar. Aþ Kitaplıðı gastronomi, mutfak, lezzet temalarını edebiyat, tarih, sosyoloji gibi geniþ bir yelpazede irdeleyen eserleri bir araya getirmeyi ve okura yeme-içmenin keyfini kitap sayfalarında yaþatmayı amaçlıyor. Bu dizide, gıda zincirinin tarımdan baþlayarak tüm aþamalarını, yani topraktan, dalından sofraya gelmesine kadarki her adımı merkezine alan roman, hikâye ve öyküler, sosyal bilimler alanından araþtırmalar ve tematik çalıþmalar bulacaksınız